Pendampingan Pascapanen Kopi Menggunakan Fermentasi Carbonic Maceration pada Mitra Piro Coffea Kabupaten Sukabumi

Pengolahan kopi masyarakat di Piro Coffea umumnya masih menggunakan teknologi tradisional yang berpengaruh terhadap kualitas rasa, sehingga berdampak pada nilai ekonomi produk tersebut. Pelaksanaan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengolahan dapat menghasilkan berkualitas. Kopi merupakan salah satu banyak dikonsumsi masyarakat. Program Pengabdian berlangsung selama 5 bulan, melibatkan 2 orang dosen pelaksana, dan 3 mahasiswa sebagai serta mitra terdiri dari pihak Coffea. dimulai persiapan sampai evaluasi keberhasilan proses pendampingan dilakukan. dibagi menjadi tahap, antara lain tahap observasi awal, implementasi program efektifivitas program. Akhir menunjukkan adanya peningkatan dihasilkan, dihasilanya memiliki 91% diukur aroma warna. Hal sesuai juga dengan capaian indikator kegiatan pelatihan pemahaman teknik pasca panen Post-harvest assistance for coffee using carbonic maceration fermentation at Mitra Coffea, Sukabumi Regency The processing community generally still uses traditional technology which affects the quality of taste, so it has an impact on economic value product. implementation this service aims to improve that can produce products. Coffee is one products are consumed by many people. This Service lasted months, involving implementing lecturers, and students as implementers, well partners consisting people from begins preparation evaluation success mentoring process carried out. divided into stages, including initial observation stage, implementation, effectiveness stage. end shows increase in produced, produces a measured aroma, color. also consistent with achievement indicators training activities show understanding techniques post-harvest among